신혼집들이 음식 6가지

1. LA갈비 케첩구이

●재료

LA갈비 600g, 대파 4뿌리, 고춧가루 약간, 깨소금, 참기름, 케첩소스(잘게 다진 양파 4큰 술, 다진 마늘 3큰술, 케첩 4큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 붉은 포도주 2큰술, 월계수잎 1개, 깨소금, 참기름, 육수 1/3컵).

●이렇게 만들어요!

1. 갈비는 냉수에 1시간 정도 담구어 두었다가 핏물을 빼고 건진 후 물기를 제거한다.
2. 냄비에 다진 양파와 마늘, 케첩, 간장, 설탕, 붉은 포도주, 깨소금, 참기름, 육수를 넣고 끓여서 조려 준다.
3. 물기를 제거한 갈비에 케첩소스를 넣고 버무린 다음 소금, 후추로 간한다.
4. 프라이팬이나 오븐그릴에 소스를 묻힌 갈비를 먹기 좋게 구워 낸다.
5. 그릇에 대파를 채 썰어 넣고 고춧가루, 깨소금, 참기름으로 버무린 다음 ④의 갈비와 함께 곁들인다.

2. 흰살생선 포도탕수

●재료

흰살생선 300g, 소금, 후추, 생강즙 1큰술, 달걀 풀은 물 3큰술, 녹말가루 1/2컵, 튀김기름, 깐포도 1/2컵, 포도탕수소스( 포도주 1컵, 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 소금 약간, 녹말물).

●이렇게 만들어요!

1. 흰살생선을 사방 2㎝ 크기로 썰어 소금, 후추, 생강즙으로 밑간을 한다.
2. ①의 생선에 달걀 풀은 물을 넣고 잘 섞은 다음 녹말가루를 묻힌다.
3. 튀김온도 섭씨 170도에 생선을 한개씩 넣고 바삭바삭하게 튀겨낸다.
4. 냄비에 포도주와 설탕, 식초, 소금 약간을 넣고 끓이다가 녹말물을 조금씩 넣으면서 탕수소스의 농도를 맞춘다.
5. 탕수소스에 튀긴생선과 깐포도를 넣고 버무린다.
6. 접시에 내용물을 담고 포도나 귤, 또는 다른 과일를 이용하여 테두리를 장식한다.

3. 피망 잡채

●재료

돼지고기 300g, 청피망 3개, 양파 30g, 죽순 30g, 홍피망 1개, 소금, 후추, 식용유, 정종 1/2 큰술, 참기름, 생강채, 간장 1큰술, 고기채 무침(달걀 흰자 1큰술, 녹말가루 1작은술, 소금, 후추).

●이렇게 만들어요!

1. 돼지고기는 5~6 ㎝ 길이 0.5 ㎝ 폭으로 얇게 썬다.
2. 그릇에 달걀 흰자와 녹말가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 후 준비한 돼지고기를 하나씩 넣고 무쳐 준다.
3. 청, 홍피망과 양파는 반으로 잘라 가로로 얇게 썰어서 준비한다.
4. 죽순은 빗살무늬로 얇게 썬다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 생강채를 넣고 볶아 향을 낸다.
6. ⑤에 양념한 돼기고기를 넣고 서로 붙지 않게 잘 볶다가 간장을 살짝 뿌려 준다.
7. ⑥에 청, 홍피망, 양파, 죽순을 넣고 다시 한번 볶아준 다음 소금, 후추로 간을 하고 참기름을 약간 두른다.

4. 갑오징어 냉채

●재료

갑오징어 3마리, 오이2개, 게맛살 3줄, 홍고추 1개, 청고추 2개, 소금, 냉채소스( 겨자 3큰술, 오렌지주스 3큰술, 설탕 4큰술, 식초 3큰술, 잘게 썰은 청,홍고추 1큰술씩, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금, 참기름 약간)

●이렇게 만들어요!

1. 갑오징어는 깨끗이 손질하여 껍질을 벗긴 후 안쪽은 촘촘하게 칼집을 넣어 준다.
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 오징어를 데친 다음 얇게 썰어 준다.
3. 오이는 깨끗이 씻어 어슷하게 썬 후 0.2 ㎝ 굵기의 채로 썬다.
4. 게맛살을 5㎝ 길이로 잘라 가늘게 찢어 준다.
5. 청·홍고추도 게맛살과 같은 길이로 썰어서 준비한다.
6. 그릇에 겨자와 오렌지주스, 설탕, 식초, 청고추, 홍고추, 간장, 다진 마늘, 소금, 참기름을 넣고 냉채소스를 만든다.
7. 데친 오징어와 오이, 게맛살을 접시에 담고 먹기 직전 냉채소스를 골고루 뿌려 준다.

5. 야채샐러드

●재료

양상추 200g, 오이 1개, 양파 1/2개, 청·홍피망, 치콜리, 야채 드레싱(프렌치 드레싱 4큰술, 마요네즈 2큰술, 파슬리가루 약간, 다진 청,홍피망, 레몬즙 1큰술, 설탕 1작은술, 소금, 후추).

●이렇게 만들어요!

1. 양상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 알맞게 뜯어서 준비한다.
2. 청·홍피망과 양파는 링모양으로 썰어 냉수에 헹군 후 물기를 뺀다.
3. 냉장고에 있는 기타 야채들도 얇게 썰어 냉수에 헹구어 건진다.
4. 준비한 야채는 모두 물기를 제거하여 냉장고에 넣어 보관한다.
5. 그릇에 프렌치드레싱, 마요네즈, 파슬리가루, 청·홍피망, 레몬즙, 설탕, 소금, 후추를 넣고 드레싱을 만든다.
6. 큰 접시에 야채를 보기 좋게 담고 먹기 직전 드레싱을 골고루 뿌려 준다.

6. 실파새우전

●재료

실파 300g, 새우 1마리. 밀가루, 소금, 부침가루 1.5컵, 달걀 1.5개, 다시마물 1/3컵, 식용 유, 양념간장( 간장, 고춧가루, 실파, 깨소금, 참기름, 다진 마늘).

●이렇게 만들어요!

1. 실파는 뿌리를 잘 다듬어서 0.6cm길이로 송송 썬다.
2. 새우는 껍질 벗긴 잔새우나 꽃새우를 준비한다.
3. 실파와 새우에 소금, 참기름을 넣고 무친 다음 밀가루를 넣는다.
4. ③에 달걀, 다시마물을 섞어 간을 확인한다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 ④의 부침 반죽을 동그란 모양으로 놓고 노릇노릇하게 지져 낸다.
6. 조그만 양념그릇에 간장과 실파, 다진 마늘, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣어 양념장을 만든다.