실속형 집들이 음식 5

집들이 음식은 새내기 주부에게 걱정거리가 아닐 수 없다. 메뉴 선정과 조리, 상차림까지 신경이 쓰이지만 생각을 달리하면 즐겁고 부담 없는 집들이를 치를 수 있다. 최근에는 무조건 많이 차리는 집들이보다는 방문하는 사람들의 연령과 취향, 친밀도에 맞는 실속형 집들이가 자리잡아 가고 있다.

술이 있는 집들이에서는 주식을 간단히 준비해도 흠이 되지 않는다. 야채나 햄을 이용한 볶음밥을 만들어 조금씩 나눠주거나 음주후 마지막 메뉴로 소면을 준비해도 좋다.

추천하는 집들이음식 5가지와 요리법

집들이음식1 - 스탠딩 김밥

공기밥보다는 가볍게 속을 채울 수 있는 김밥을 준비해도 좋다. 상큼한 무순과 당근으로 입맛을 돋우는 스탠딩 김밥은 세워놓으면 풀과 꽃이 피어나는 모양을 만들어 식탁을 환하게 꾸며준다.

△재료

밥 3공기, 김 4장, 다진 소고기(익힌 것) 150ｇ, 간장 2분의1 큰술, 설탕 4분의1 큰술, 다진 파 2 큰술, 다진 마늘-참기름-깨소금 약간, 당근 40ｇ, 무순 적당량, 초밥소스(식초 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간)

△만드는 법

①초밥소스 재료를 섞어 뜨거운 밥에 넣고 충분히 비빈 후 식힌다.
②소고기에 영념을 해 재워놓는다.
③당근은 5㎝길이로 곱게 채썬다.
④무순은 뿌리를 자르고 깨끗이 씻어서 물기를 뺀다.
⑤김발 위에 2등분한 김을 세로로 놓은 뒤 밥을 김을 3분의2 크기로 편다.
⑥양념한 소고기를 김 가장자리에 닿을 때까지 세로로 편다.
⑦무순과 당근은 양쪽끝이 1.5㎝정도 김 밖으로 나오도록 말고 가운데를 칼로 잘라 접시에 세워놓는다.

집들이음식2 - 돼지고기 치즈말이 튀김

돼지고기의 영양이 그대로 살아있으면서 맛이 담백해 알콜과 잘 어울린다. 재료를 깔끔하게 다듬어 튀기는 것이 포인트.

△재료

돼지고기(볼기살) 200ｇ, 슬라이스치즈 10장, 풋피망-붉은 피망 2개, 달 걀 2개, 밀가루-빵가루 약간, 식용유 3컵, 소금-후춧가루 약간.

△만드는 법

①돼지고기는 칼등으로 두드려 연하게 한 다음 소금과 후춧가루로 밑간한다.
②치즈는 굵게 채썰고 풋피망과 붉은 피망도 씨를 털어내고 세로로 채썬다.
③달걀은 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 푼다.
④도마 위에 김발을 놓고 돼지고기를 김처럼 펼친 후 밀가루를 얇게 뿌린다.
⑤돼지고기 위에 채썬 치즈와 피망을 나란히 올린 후 손으로 눌러가며 둘둘 말아 꼬치로 고정한다. 가장자리에 달걀물을 묻히면 잘 풀리지 않는다.
⑥돼지고기말이에 밀가루를 묻히고 달걀물에 담가 적신 다음 빵가루를 고루 묻혀 180의 기름에 튀겨낸다.
⑦냅킨이나 키친타올에 올려 기름을 뺀 후 반을 갈라 접시에 낸다.

집들이음식3 - 돼지고기 콩나물장산적

△재료

돼지고기 400ｇ, 콩나물-부추 각 150ｇ, 인삼차 8봉(티백), 양념장(다진 파-마늘 각 2큰술, 간장 4큰술, 설탕-인삼가루 각 1큰술, 후추 약간, 물 2컵).

△만드는 법

①돼지고기는 1㎝두께로 썰어 인삼티백을 우려낸 물에 담가 핏물을 빼고 냄새를 없앤다.
②콩나물은 머리와 꼬리를 떼 살짝 데치고 부추는 다듬어 콩나물길이로 썬다.
③바닥이 두꺼운 팬에 ①의 고기를 건져담고 준비한 양념장을 섞어 끼얹어가며 조린다.
④고기가 익으면 콩나물과 부추를 넣어 한소끔 끓인다.
⑤접시에 콩나물과 부추를 깔고 익힌 고기를 담아낸다.

집들이음식4 - 소고기 버섯말이조림

△재료

소고기 300ｇ, 불린 표고버섯 10장, 느타리버섯 200ｇ, 깻잎 3묶음, 청주-간장-양파즙-참기름-소금-후추-녹말가루-식용유 약간, 겨자소스(겨자 갠 것-설탕-식초 각 1큰술, 간장 1작은술, 소금 1/2작은술).

△만드는 법

①소고기는 얇게 저며 소금 후추 청주 양파즙에 재워둔다.
②표고버섯은 기둥을 떼고 채썰어 참기름-간장으로 양념한다.
③느타리버섯은 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 물기를 짜고 가늘게 찢는다. ④깻잎은 0.5㎝넓이로 썬다.
⑤준비한 소고기에 녹말가루를 묻히고 가운데에 표고 느타리 깻잎을 놓고 돌돌 말아 170의 식용유에 넣고 튀겨낸다.
⑥튀겨낸 고기는 어슷썰어 접시에 모양있게 담아내고 겨자소스를 곁들여낸다.

집들이음식5 - 영양계육쌈

△재료

닭가슴살(또는 다리살) 400ｇ, 밤 5개, 더덕 5뿌리, 대추 5개, 인삼 3뿌리, 은행 20ｇ, 깻잎 20장, 식용유, 닭고기양념(간장-물엿 2큰술, 청주 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 소금-후추 약간).

△만드는 법

①닭고기는 칼등으로 두드려 연하게 만든 뒤 4∼5㎝ 크기로 잘라 양념에
30분정도 재워둔다.
②깻잎은 씻어 물기를 빼고 은행은 새파랗게 볶아 속껍질을 벗긴다.
③밤 대추 더덕 인삼은 각각 손질해 3㎝길이로 가늘게 채썰어 골고루 섞어둔다.
④재워둔 닭고기를 팬에 노릇노릇하게 지져 ③의 재료와 함께 담고 은행으로 장식한 후 깻잎에 싸서 먹도록 한다.