고객만족릴레이
C코스
1인 50,000원 메뉴 (100인 이상)
미국 정통 텍사스BBQ
세계 요리학교 명문 뉴욕 CIA (Culinary Institute of America) 출신 쉐프가
미국 정통 텍사스바베큐를 정성껏 준비 하였습니다.
텍사스바베큐의 대표메뉴 브리스킷, 풀드포크는 가정이나 사업장등 각종 행사에 잘 어울리는 선호도 높은 메뉴 입니다.
식사 겸 안주, 손님초대 음식으로 모든분에게 만족을 안겨 드릴 것입니다
텍사스바베큐는 약110~150도 가량의 낮은 온도에서, 12시간 이상 Low & Slow 방식(낮은온도 & 시간을 천천히)으로
불이 닿지 않게 참나무로 훈연한 노하우와 정성 담긴 음식으로, 그 맛과 부드러움이 일품입니다.
저희는 불이 직업 닿지 않는 정통 IN-DIRECT 방식으로 조리하고 있습니다.
고단백 저칼로리 음식, 텍사스바베큐!
고객만족을 위해 알찬 금액으로 준비해 드리고 있습니다.
깊은 스모크향이 담긴 고품격 미국 정통 바베큐요리를 여러분 식탁 위에 올려 드립니다.
텍사스바베큐
풀드포크 (텍사스BBQ)
풀드포크는 돼지 목전지 부위로 48시간 저온 숙성 후, 참나무로 8시간 이상 훈연하는 힘든 작업을 거쳐 여러분 식탁에 오르게 됩니다.
높은 온도에서 직화로 빠른 시간에 굽는 그릴요리와는 달리 오랜시간 은은한 열기로 훈연하여 담백하고 부드럽기 때문에 어르신과 어린아이까지 매우 좋아하는 메뉴입니다.
바게트 or 미니번은 코울슬로와 할라피뇨를 넣어 드시면 좋습니다.
브리스킷 (텍사스BBQ)
소의 차돌양지 부위를 사용하는 브리스킷(Brisket)은 부드러운 Point 부위와 담백한 Flat부위로 구성되며, 참나무로 12시간 훈연하여 맛과 풍미가 뛰어나기에 텍사스바베큐의 꽃이라고도 불립니다.
낮은 온도에서 오랜시간 훈연하여
고기 본연의 맛은 살리고 깊은 스모크향까지 느끼실 수 있습니다.
브리스킷은 많은 노력과 노하우가 담긴
인고의 시간이 만들어 내는 정성담긴 바베큐입니다.
| ㆍ풀드포크 (텍사스BBQ) | Pulled Pork (Texas Barbecue) |
| ㆍ브리스킷 (텍사스BBQ) | Brisket (Texas Barbecue) |
사이드 메뉴
| ㆍ아스파라거스와 방울토마토 | AsparagusCherry Tomatoes |
| ㆍ칼솥타다와 할라피뇨 | Calçotada & Jalapeno |
| ㆍ트루델 브라운브레드 | Brown bread |
| ㆍ뿌리채소와 야채가니쉬 | Root Vegetables and Garnish |
| ㆍ정통텍사스바베큐소스 | Barbecue Sauce |
| ㆍ델리바베큐슬라이스 | Barbecue Slice |
스테이크
그린빈스치킨스테이크
뼈와 껍질(지방)을 제거한 저칼로리 식단으로
닭의 부위중 가장 부드러운 다릿살만(발목부터 허벅지까지)을
사용하여 만든 스테이크입니다
닭다리살을 조각낸 정육으로 지방이 적당히 포함되어 있어 쫄깃하고
감칠맛이 일품입니다.
껍질을 제거해 칼로리는 아래로! 쫄깃하고 촉촉한 식감은 그대로!
양송이큐브찹스테이크
양송이큐브찹스테이크는
소의 앞다리 부위중 부채살과 지방을 정선한 부위로
지방함량이 적고 담백한맛, 녹진한 향미가 특징입니다
단백질 보충, 식단조절 음식으로
맛과 단백질 두가지를 모두 누릴수 있어 인기좋은 메뉴입니다
다양한요리
| ㆍ전통한방소갈비찜 | Prime Traditional Ribs Stew |
| ㆍ고단백 장어구이 | Condiment eel Deriyakkisoseu |
| ㆍ사천식 해물팔보채요리 | Chinese Dishes Palbochae |
| ㆍ야채볶음밥 | Fried Rice With Vegetable |
| ㆍ흑미영양밥 | Steamed Black Rice |
| ㆍ전통호박죽/크림스프 | Sweet Pumpkin Porridge |
| ㆍ로스팅 단호박훈제오리 | Pumpkin Smoked Duck |
| ㆍ전통사골도가니탕 | Knee Cooked Beef |
| ㆍ수제소시지와 웨지감자 | Sausage and Wedge Potatoes |
| ㆍ순살치킨 가라아게 | Boneless Chicken |
| ㆍ키토산듬뿍 토페도새우튀김 | Fried Shrimp With Chitosan |
| ㆍ잔치국수와 육수 | Korean Party Noodle |
씨푸드요리
| ㆍ왕새우칵테일 화이타소스 | Big shrimp cuisine |
| ㆍ광동식九品양장피요리 | Yangjangpi |
| ㆍ훈제연어와 케이퍼 | Smoked Salmon & Caper |
| ㆍ고급참치회와 가니쉬 | Prime Tuna Sashimi |
| ㆍ한방족발과 새우젓소스 | Glazed Pigs Feet |
| ㆍ일식연어,참치초밥 | Sushi With Salmon Tuna |
| ㆍ북방조개,유부,새우초밥 | Sushi With Shellfish Shrimp |
| ㆍ타우린풍부한 문어숙회 | Parboiled Octopus |
| ㆍ솔방울오징어 샤브샤브 | Cuttlefish Shabushabu |
| ㆍ콜라겐풍부한옛날편육 | Pyeonyuk, Slices of Meat |
한식요리
| ㆍ궁중무쌈야채말이 | Rolled Vegetables With Radish |
| ㆍ소고기버섯잡채/탕평채 | Korean Sweet Noodle |
| ㆍ해파리五品냉채와 겨자소스 | Sliced jelly fish |
| ㆍ야채김밥&캘리포니아롤 | kimbap & Kaelriponia roll |
| ㆍ한정식모듬전(3종) | Assorted Pan-fried Delicacies |
| ㆍ미나리 홍어초무침 | Raw Skate Of Korean Style |
| ㆍ한정식전통김치 | Tradition Korean Kimchi |
| ㆍ오색버섯은행볶음 | Fried Ginkgo With Mushroom |
| ㆍ신선한 소고기육회 | Fresh Shredded Beef |
| ㆍ보양식낙지초무침 | Healthy octopus with vinegar |
| ㆍ통도라지무침/계절나물 | Balloonflower Of Korean Style |
샐러드와 후식
| ㆍ신선한 계절과일모듬 | Seasons Fresh Fruits |
| ㆍ토마토 카프리제샐러드 | Tomato Caprese salad |
| ㆍ발사믹 살몬샐러드 | Balsamik Salmon salad |
| ㆍ케이준텐더샐러드 | Cajun Tender Salad |
| ㆍ고급조각케익모듬(3종) | Assorted Premium Cookies |
| ㆍ전통고급찰떡모듬(3종) | Traditional Rice Cake |
| ㆍ전통수정과/식혜 | Sweet Cinnamon Punch |
| ㆍ아메리카노 원두커피 | Americano Ccoffee |
| ㆍ비네그레트 코울슬로 | Vinaigrette Kohlslow |
상기 메뉴는 부가세 별도 금액입니다. - 메뉴는 계절과 식자재 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
- 행사에 따라 초밥,전,회,제과등 일부메뉴는 모듬으로 제공됩니다.
- 셋팅장소, 승강기 유무에 따라 별도 비용이 청구될 수 있습니다.
- 출장메뉴 정량안내
- 원산지안내 :
쌀:국내산
배추김치(배추:국내산, 고춧가루:중국산)
소고기(브리스킷:미국산, 소갈비찜:뉴질랜드산, 육회:칠레산, 소불고기:미국,호주,뉴질랜드산, 도가니:호주산, LA갈비:뉴질랜드산, 찹스테이크:호주산)
돼지고기(풀드포크:미국산, 큐브삼겹:독인,프랑스산, 편육:국내산, 델리바베큐:국내산, 탕수육:국내산, 족발:스페인,네델란드산, 동그랑땡:중국산)
햄(김밥햄:국내산, 소세지:국내산)
닭고기(치킨스테이크:브라질산, 순살후라이드:중국산, 닭가슴살:국내산, 케이준:국내산)
오리고기(훈제오리:중국산)
수산(명태전:러시아산, 참치(흑새치):원양산, 대왕오징어:중국산, 솔방울오징어:중국산, 장어(븡장어):에콰도르산, 쭈꾸미:베트남산, 낙지:베트남산)
